紫蘇炒鴨的做法 紫蘇炒鴨的家常做法

1.四分之一的番鴨處理乾淨斬件。

2.生薑切片，香蔥切段，紫蘇切碎。

3.鍋內加水煮開，放入薑片、料酒，倒入鴨肉焯水約兩分鐘，撈出沖洗乾淨。

4.熱鍋下薑片煸出香味再倒少許油、鴨肉炒至幹身。

5.沿鍋邊倒入料酒去腥，加過面水中火燜煮約20分鐘。

6、倒入紫蘇翻炒幾下，加鹽、醬油、糖調味。

7、出鍋前淋上少許生粉水煮開，撒上蔥段，裝盤。