冬瓜紫蘇燜鴨的做法 怎麼做冬瓜紫蘇燜鴨

1、用料：冬瓜600克、鴨肉600克、紫蘇50克、蠔油 適量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黃冰糖一小塊、醬油3勺、鹽3克、即食姜蔥豆豉1大勺、高山甜椒1個、水適量。

2、冬瓜削皮切大塊，甜椒切塊。

3、冷鍋下鴨肉（不要放油），炒幹水後放入姜和蒜。

4、姜蒜煸出香味後下酒，（我這下的是米酒，沒有的話料酒也可以），接着下耗油，醬油，黃冰糖，翻炒均勻放水。蓋上蓋子大火煮開小火燜15-20分鐘左右。

5、下冬瓜，繼續燜。燜冬瓜軟爛。

6、燜到上圖的狀態下鹽，紫蘇，甜椒。翻炒均勻。燜大概1分鐘左右。關火起鍋。