紫蘇煎黃瓜的做法 如何做紫蘇煎黃瓜
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1、 黃瓜洗淨,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫蘇洗淨切碎,紅椒切小顆粒。將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩,放入蒜茸再放入高湯,調好味,用小火將湯燜幹入味,最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。
2、特點:脆嫩爽口。要點:爲保存黃瓜的脆性,不能煎太久。
3、味道:在菜色上,紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色,相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味,也要體味黃瓜的清淡爽口,黃瓜只是煎到半熟,這樣口感更加爽嫩,也突出了紫蘇的香美。
標籤:紫蘇
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