鴨子怎麼樣烤纔好吃 烤鴨怎麼做好吃
經驗1.51W
1、主料:鴨1只,糖水,蔥,甜麪醬。
2、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
3、取出內臟,用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間;
4、由刀口處灌水,從肛門處放出,反覆清洗乾淨爲止;
5、在頸上將鐵鉤斜穿頸上,將鴨掛起;
6、用開水澆燙皮,使皮膚光滑緊繃;
7、用糖水淋鴨身;
8、將鴨子吹乾;
9、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水,鴨入掛爐,烤至上色成熟時出爐。
10、將鴨切成片,食用時同蔥白段、甜麪醬各少許,捲入鴨餅即可。
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