芋頭雞 怎麼做芋頭雞
1、主料:雞,芋頭。
2、輔料:蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,八角,山柰。
3、調料:豆瓣醬,醬油,鹽,白糖,食用油。
4、雞和芋頭洗淨,切塊。
5、蒜瓣切開,薑切片,蔥切末,幹辣椒切段。
6、鍋內油燒至5成熱,倒入豆瓣醬,快炒干時一起放入薑片、蒜、八角、山柰、幹辣椒和花椒,炒出香味後倒入雞塊。
7、雞塊炒至變色後,淋少許醬油上色。然後加入鹽、白糖,翻炒片刻後,加水燒開後倒入芋頭。大火燒開改小火,慢慢燒至芋頭變軟,用大火收一下汁,撒蔥花,起鍋,裝盤,色香味俱佳的芋頭燒雞會令你胃口大開。
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