清炒芋頭的做法有哪些 清炒芋頭的做法

1、主料：芋頭500克，調料有老抽少許、腐乳汁30毫升、腐乳(紅)1塊、小蔥少許。把芋頭刷洗乾淨。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗淨切成蔥花；鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃；倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻；滴入幾滴老抽；倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平；蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛；開蓋收汁，撒上蔥花出鍋。

2、芋頭去皮。然後切成片。鍋里加入油加入蔥炒香。然後加入芋頭。快速翻炒。炒兩分鐘加入水。加入鹽。然後燉幾分鐘。燉至芋頭熟然後加入雞精。炒熟炒勻。炒好後裝盤。

3、首先將芋頭去皮洗淨,切成兩半,香蔥葉切末,蔥白部分切短。將芋頭塊放入燒熱的油中,五成油溫慢火浸炸20分鐘。待芋頭熟透、外皮略幹後撈出,控油。鍋內留少許油,小火放入咖喱炒開。放入香蔥煸出香味。加入少量水和醬油調和均勻,放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻,使咖喱均勻地粘在上,即可出鍋裝盤食用。