媽媽做的菜彩椒蛋怎麼做 彩椒炒雞蛋的做法

1、食材：雞蛋3個、尖椒2個、黃椒1個、紅椒1個、剁椒2大勺、香蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、香油少許、鹽適量。

2、彩椒和尖椒去籽洗淨都切碎丁，準備點香蔥末來熗鍋。

3、鍋一定燒熱，放入食用油，下雞蛋液，雞蛋凝固後就關火，用鍋鏟搗碎，撈出備用。

4、香蔥末熗鍋，少不了鮮辣的兩大勺剁辣椒，這時加入1勺料酒。

5、下碎丁，快火翻炒，這個菜，彩椒脆嫩，尖椒鮮辣，所以別炒的時間長，快火半分鐘加1勺生抽。

6、加入雞蛋碎，放少許的鹽，準備出鍋。

7、出鍋前少不了要點少許香油提香。