高州牛腩粉的做法和配方 教你高州牛腩粉的做法和配方

1、準備材料：牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生。

2、將牛腩切塊，放入冷水鍋中燙，到水沸騰之後撈出瀝乾，放置備用。

3、在鍋裏放油，開始熱油，油熱至7、8成後，放上面燙好的牛腩進鍋，炒至牛肉內的油脂溢出來，即可放入蔥、姜、香菜及生抽。

4、之再倒入適量的水，水量沒過牛肉就行。

5、將湯和肉一併倒入壓力鍋之中，再倒入適量的老抽、白糖、鹽以及八角，之後蓋上鍋蓋，將牛腩燉爛。

6、另起一鍋燒水，水開後放入米粉，熟後關火將米粉撈出放至碗內。

7、在米粉上澆上煮好的牛腩湯汁，再加入花生、生菜作點綴，就可以吃了。