排骨菌菇煲的做法
排骨菌菇煲是一道美味的湯煲菜餚,下面是製作方法:
材料:
- 500克排骨
- 200克新鮮菌菇(可選擇香菇、杏鮑菇、金針菇等)
- 2個蔥段
- 3片姜
- 2顆大蒜
- 適量鹽
- 適量雞精
- 適量料酒
- 適量清水
步驟:
1. 將排骨切成適合大小的塊狀,放入開水中焯水,撇去浮沫,洗淨備用。
2. 湯鍋中熱油,加入蔥段、薑片和大蒜炒香。
3. 加入焯水過的排骨,繼續煸炒至排骨變色。
4. 加入適量料酒,翻炒片刻,讓排骨入味。
5. 加入足夠的清水,水量以蓋過排骨爲宜。
6. 開大火煮沸後,轉小火燉煮1個小時,讓排骨的鮮味慢慢煮出來。
7. 清洗乾淨的菌菇切片,加入燉煮的湯鍋中。
8. 加入適量鹽和雞精,繼續燉煮10分鐘至菌菇熟軟。
9. 根據個人口味調整湯的味道,如需提鮮可加入適量雞精。
10. 煲好的排骨菌菇煲裝盤即可。
這道菜餚既滋補又美味,特別適合在寒冷的天氣裏享用。記得根據個人口味調整調料用量。
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