綠茶的沖泡方法和手法蓋碗
綠茶的沖泡方法與手法如下:
1. 準備好必要的工具:瓷茶具、茶葉、茶巾、水壺和玻璃杯。
2. 清洗茶具:用溫水沖洗所有的茶具,確保沒有雜質和味道殘留。
3. 燒開水:用水壺燒開水,讓水溫達到75-80℃。
4. 取茶葉:根據個人口味,取出適量的茶葉(一般爲5-8克),放入幹茶杯中。
5. 預熱茶具:用熱開水預熱瓷茶具。
6. 沖泡綠茶:在茶杯里加入茶葉,然後用75°C-80°C的熱水沖泡。第一泡沖泡時間約爲20秒左右,等待茶湯滲透葉底後,即可飲用。
7. 倒茶:每泡茶時,將熱水倒入玻璃杯中用來降溫,一般不需要喝這杯茶,之後再注入茶杯中。
8. 第二泡:第二泡沖泡時間約爲10秒左右,以後每泡時間均可逐漸延長5秒左右。
9. 蓋碗:將茶杯的蓋子翻過來,放在桌子上或茶盤上,將茶碗逆時針旋轉180度,再將茶杯的蓋子輕輕蓋住茶碗即可。這樣既可以防止茶葉隨着茶湯移動而入口,也可以保溫。
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