麻辣蘿蔔乾的做法
麻辣蘿蔔乾的做法如下:
材料:
- 蘿蔔:500克
- 幹辣椒:適量
- 花椒粉:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 白糖:適量
- 醋:適量
- 蔥段:適量
- 大蒜:適量
- 生薑:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將蘿蔔去皮,切成細長的條狀,然後將蘿蔔條均勻撒上鹽,醃製15分鐘左右,使其出水。
2. 將醃製好的蘿蔔條擠去多餘的水分。
3. 將蔥段、大蒜和姜切碎備用。
4. 幹辣椒用剪刀剪成小段,去除內部的籽。
5. 熱鍋冷油,將蔥薑蒜炒香。
6. 加入剪好的幹辣椒,炒出香味。
7. 加入花椒粉,炒勻。
8. 加入適量的白糖,炒至糖溶化。
9. 加入生抽和醋,攪拌均勻後熄火。
10. 另起鍋,加入適量的食用油,燒熱後將油倒入炒好的辣椒中。
11. 加入醃製好的蘿蔔條,翻炒均勻,使其充分吸收辣椒油和調料。
12. 將炒好的麻辣蘿蔔放涼,放入密封容器中保存。
提示:
- 可根據個人口味調整辣椒和花椒粉的用量。
- 炒制時要掌握好火候,以免辣椒和調料炒糊。
- 如果覺得做出來的麻辣蘿蔔乾太辣,可以適量加入熟花生米、香菜等配料,增加口感。
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