土豆燉茄子怎麼做好吃簡單做法
土豆燉茄子是一道美味可口的家常菜,以下是製作土豆燉茄子的簡單做法:
材料:
- 土豆:2個(洗淨去皮,切塊)
- 茄子:2根(洗淨切塊,用鹽水浸泡5分鐘去苦味後備用)
- 蔥薑蒜:適量(切末備用)
- 醬油:1湯匙
- 料酒:1湯匙
- 白糖:1/2茶匙
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 在鍋中加熱適量植物油,放入蔥薑蒜末炒香。
2. 加入土豆塊炒煸至微黃色。
3. 加入適量水,蓋上鍋蓋燉煮10分鐘,直到土豆變軟。
4. 另起鍋,加熱適量植物油,放入茄子塊煸炒至變軟。
5. 撒上少許鹽和料酒,繼續翻炒片刻。
6. 將燉好的土豆倒入茄子鍋中,加入醬油、白糖、鹽、雞精燉煮片刻。
7. 最後加入適量的水燉煮幾分鐘,直到湯汁濃稠。
8. 調味後即可關火,裝盤即可享用。
溫馨提示:
1. 在燉土豆時,可加入雞湯或高湯使口感更鮮美。
2. 燉的時間要適度,過長會導致土豆過爛,過短則土豆不易入味。
3. 可根據個人口味增加或減少調料的用量。
4. 可根據個人喜好加入一些其他蔬菜、肉類等增添口感和營養。
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