土豆燉茄子怎麼做好吃簡單做法 如何做土豆燉茄子
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1、材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)。
2、輔料:蔥、姜、鹽、味素、八角(一瓣)、花椒(幾粒)。
3、土豆打皮,切成手指粗細條狀,用水沖洗表面粉汁。
4、茄子打皮,用刀背拍鬆,用手撕成條狀。
5、尖椒切末,蔥姜,切片。
6、起鍋,加少許油,蔥薑片並八角、花椒熗鍋之後,加入土豆茄子翻炒,少時,添水。
7、大火燒開,小火慢燉,燉煮過程中,用鍋鏟儘量土豆條,鏟碎,以使土豆中所含澱粉溶於湯中。
8、待土豆茄子熟爛,湯汁變稠時,加鹽、味素調口,並撒尖椒末與鍋中攪均即好。
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