粉絲鴨湯的做法
粉絲鴨湯是一道美味的湯菜,下面是它的做法:
材料:
- 鴨肉塊 500克
- 乾粉絲 100克
- 乾貝(可選) 10克
- 香菇 3朵
- 胡蘿蔔 1根
- 黃花菜 適量
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 蔥段 適量
步驟:
1. 鴨肉洗淨後剁塊,用開水焯水去腥。
2. 鍋中加適量水,放入鴨肉塊,薑片和料酒,煮沸後撇去浮沫,轉小火慢燉約1個小時,直至鴨肉變得柔嫩。
3. 鴨肉燉煮的同時,將乾粉絲用溫水浸泡至軟化。
4. 香菇、胡蘿蔔和黃花菜分別洗淨切片備用。
5. 將泡軟的粉絲用清水漂洗幾遍,瀝乾備用。
6. 燉好的鴨肉撈出,撕成條狀備用。
7. 另起鍋,加水燒開,放入薑片和蔥段。
8. 加入淡鹽水(適量)和雞精,再放入胡蘿蔔、香菇和黃花菜。
9. 煮沸後放入泡軟的粉絲,煮至粉絲變透明軟爛。
10. 最後加入鴨肉條,煮開後即可盛出。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味加鹽或者其他調味料。
- 乾貝是可選的,如果喜歡可以加入增加口感和香味。
- 燉鴨肉時火候要適中,燉至鴨肉變得柔嫩才更加美味。
- 煮粉絲時要注意火候,不要煮太久,否則會糊爛不好吃。
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