榨菜粉絲湯的做法
榨菜粉絲湯是一道經典的川菜,口感鮮美,營養豐富。以下是其中一種做法:
材料:
1. 榨菜:適量
2. 乾粉絲:適量
3. 瘦肉絲:適量
4. 雞蛋:1個
5. 鮮香菇:適量
6. 雞精:適量
7. 生抽:適量
8. 料酒:適量
9. 鹽:適量
10. 肉湯或雞湯:適量
11. 油:適量
步驟:
1. 將榨菜洗淨,切成小段備用。香菇切成薄片備用。
2. 將乾粉絲用熱水泡軟備用。
3. 將瘦肉切成絲,加入料酒和鹽醃製片刻。
4. 取一個大碗,打入雞蛋,加入鹽和生抽,攪拌均勻。
5. 將肉絲放入碗中拌勻,醃製片刻。
6. 鍋中加入適量油,燒熱後將醃製好的肉絲倒入鍋中,煸炒至熟。
7. 加入榨菜和香菇,繼續煸炒幾分鐘。
8. 倒入適量的肉湯或雞湯,加入適量的雞精,煮沸後轉小火煮5-10分鐘,使味道更加濃郁。
9. 將泡好的粉絲加入鍋中,煮至粉絲熟透。
10. 最後加入調製好的雞蛋液,攪拌均勻,繼續煮1分鐘即可。
11. 根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
12. 裝盤,即可享用美味的榨菜粉絲湯。
溫馨提示:根據個人口味喜好,可以根據需要添加一些其他的配料,如香菜、蔥花等,增添風味。
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