兔肉的做法大全 兔肉的正宗做法
1、清燉兔塊
2、麻辣兔肉
3、燉兔肉
4、辣子兔丁
5、紅燒兔子
方法/步驟
1清燉兔塊:將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蔥、薑切片,蟹味菇、白玉菇去根洗淨。將準備好的兔塊放入砂鍋內,加入適用量清水,放至旺火上燒沸,撇去浮沫,轉用文火燉煮,加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒,燉60分鐘,放入蟹味菇、白玉菇燉30分鐘,放入鹽、味精調味即可。
2麻辣兔肉:將兔肉切塊,加鹽,醬油,澱粉抓勻;姜蒜切片;紅椒切洗淨,蔥洗淨切段,鍋內放入適量油,小火放入花椒煸出麻味後,撈出不要,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉炒熟,再放入紅辣椒和蔥炒幾下,放入醬油、雞精即可出鍋。
3燉兔肉:將兔肉洗淨切塊,鍋內放入水煮沸,放入兔肉焯一下,備用;蔥洗淨切段,鍋內放入適量油,燒五成熱,依次放入大料,姜、蔥、蒜、甜麪醬翻炒,放入兔肉翻炒,加入水,用旺火燒開,轉小火燉40分鐘,放鹽、味精調味即可。
4辣子兔丁:將兔肉洗淨切丁,辣椒洗淨切斷,鍋中放入適量油,燒熱後,放入八角和蒜炒香後,加入兔子丁,辣椒和花椒翻炒均勻,放入料酒,醬油,適量鹽和糖翻炒,最後放入青蒜、味精炒勻即可出鍋。
5紅燒兔子:將兔子洗淨剁快,鍋內放入水煮沸,放入兔肉焯一下,備用,炒鍋放少許油,放入糖炒到有大泡泡,放肉炒上色,放入砂鍋,加入適量水,放入兔肉,料酒、糖和醬油,煮30分鐘,放入鹽,味精調味即可。
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