毛氏紅燒肉的來歷 毛氏紅燒肉的來歷介紹
1、1914年,毛主席進入湖南第一師範學習。據他的同班同學周世釗和蔣竹如回憶,該校每個週六打“牙祭”吃紅燒肉,用湘潭醬油(老抽)加冰糖、料酒、大茴(八角)慢火煨成,肉用帶皮的“五花三層”,八人一桌,足有四斤肉。從這時起,毛主席就愛上了紅燒肉這個菜。
2、早年,毛主席吃的菜裏是可以放醬油的。後來有一次,在醬油作坊裏看到醬油製作過程中有不衛生的情況,就再也不碰醬油了。
3、進了北京之後,毛主席所有吃的菜裏,都不讓放醬油。中南海廚師程汝明琢磨出解決辦法,就是用糖色加鹽,代替醬油爲肉着色調味,這樣烹製的紅燒肉鹹鮮不失、甜味兼得,毛主席嘗過之後很是受用。
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大門口養什麼花最旺
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客廳什麼格局最旺財
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