面怎麼煮好吃 面怎麼煮纔好吃呢

1、料：鮮麪條、小油菜、雞蛋、蔥。

2、調料：鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、米醋、食用油。

3、先準備一下配料：取兩根小油菜清洗乾淨後切掉根部備用；大蔥一棵切成5公分長的段備用；煮熟的雞蛋從中間切開備用：再準備點綠色小蔥花。

4、然準備一碗料汁：碗內加入一勺鹽、一勺白糖，適量的胡椒粉、2勺生抽、一勺老抽、一勺米醋，半碗清水，攪拌均勻化開調料後備用。

5、起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，防止麪條粘底，然後下入麪條，再用筷子攪動幾下，讓麪條受熱均勻，防止沉鍋粘底，麪條煮開後點入半碗清水，點水的目的也是爲了讓麪條受熱均勻，這樣煮出的麪條更加筋道好吃。

6、鮮麪條一般煮三分半鐘就可以了，此時的麪條口感最好最筋道，然後將小油菜丟入麪條鍋中燙一下，一起撈出過涼開水。

7、另起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥段炸制，炸至蔥段變香變得焦糊時撈出蔥段扔掉不要，接着倒入我們之前調好的料汁，將料汁燒開後再倒入控幹水分的麪條和小油菜，然後用筷子不停地攪拌，讓麪條充分地吸收湯汁，此時就可以聞到濃濃的蔥香味，麪條也漸漸變得金黃油亮，看着忍不住想吃上兩口，不要着急，多攪拌一會兒，待麪條充分吸收湯汁後再關火盛出，喜歡吃湯汁少的就多攪拌一會兒，喜歡吃湯汁多的就稍微早一點出鍋。

8、麪條盛入碗內後再放上切成兩半的雞蛋，撒上小綠蔥花，一道營養又好吃的蔥油湯麪就做好了，太香了！