米線湯的做法及配方
米線湯是一道非常受歡迎的中國傳統湯品,特色清淡而美味。以下是米線湯的基本做法及配方:
所需材料:
- 米線:根據需要適量
- 瘦肉或雞肉:150克
- 蔬菜:例如胡蘿蔔、青菜、豆芽等,根據個人口味適量
- 蔥薑蒜:適量
- 雞精或其他調味料:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量(可根據個人口味添加)
步驟:
1. 將蔬菜洗淨切好備用。
2. 將瘦肉或雞肉切成薄片或細絲,用少許鹽和醬油醃製片刻。
3. 燒開一鍋水,將米線放入熱水中焯水煮熟,撈出備用。
4. 另起一鍋加熱,加入適量的食用油,爆香蔥薑蒜。
5. 加入醃製好的肉片翻炒至變色。
6. 倒入適量的清水(或雞湯、高湯)燒開,放入蔬菜煮熟。
7. 加入適量的鹽和雞精調味。
8. 將煮好的米線放入碗中,倒入煮好的湯汁,即可享用。
溫馨提示:
1. 米線不需要煮得太爛,以保持一定的口感,煮5-8分鐘左右即可。
2. 蔬菜的選擇可以根據個人口味和季節變化,可以加入其他喜歡的蔬菜如菠菜、黃瓜等。
3. 可以根據個人口味添加少許醋或辣椒油來增加風味。
4. 如果喜歡濃郁的湯味,可以加一些熟豬骨高湯或雞湯來煮米線。
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