回族丸子湯的做法
回族丸子湯是回族民間美食,主要材料包括豬肉、蝦、蔥、姜、鹽、胡椒粉、澱粉等。
下面是製作回族丸子湯的做法:
材料:
- 豬肉碎 200克
- 蝦仁 100克
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生薑粉 適量
- 澱粉 適量
- 雞蛋清 1個
步驟:
1. 將豬肉碎和蝦仁分別剁成泥狀,放入碗中。
2. 加入蔥末、薑末、鹽、胡椒粉、生薑粉和少許的澱粉,攪拌均勻,再加入雞蛋清,繼續攪拌至有點粘稠。
3. 取少量肉蝦泥在手掌心揉成丸子,重複這個過程,直到所有泥狀物都製成丸子。
4. 將丸子放入開水中煮熟撈出備用。
5. 鍋中加水,待水開後加入姜塊,煮10分鐘。
6. 將煮好的丸子放入煮開的薑湯中,再煮一會兒。
7. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味,即可出鍋。
這樣,一份回族丸子湯就做好了。可以根據個人口味加入一些蔬菜,如豆腐、白菜等,增加口感和營養。
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