鴨掌湯的做法大全
鴨掌湯的做法有多種,下面列舉幾種常見的做法:
1. 鴨掌老母雞湯:
材料:
- 新鮮鴨掌500克
- 新鮮老母雞1只
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
做法:
1) 鴨掌和老母雞洗淨,放入開水中焯水,撈出備用。
2) 鍋中加入足夠的水,放入鴨掌、老母雞和薑片,煮沸後撇去浮沫。
3) 加入適量的料酒,轉小火燉煮2-3小時。
4) 湯燉好後,根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
2. 鴨掌豆腐湯:
材料:
- 新鮮鴨掌500克
- 豆腐1塊
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
做法:
1) 將鴨掌用開水燙一下,去腥,備用。
2) 鍋中加入足夠的水,放入鴨掌和薑片,煮沸後撇去浮沫。
3) 加入適量的料酒和鹽煮10分鐘,將豆腐切塊加入,
4) 繼續煮10分鐘,最後撒上蔥花進行點綴即可。
3. 鴨掌花菇湯:
材料:
- 新鮮鴨掌500克
- 乾花菇適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 鮮香菇適量
做法:
1) 鴨掌和乾花菇分別用開水燙一下,備用。
2) 鍋中加入足夠的水,放入鴨掌、乾花菇、薑片和料酒,煮沸後撇去浮沫。
3) 轉小火燉煮30分鐘,加入適量的鹽和鮮香菇,繼續燉煮15分鐘即可享用。
以上是鴨掌湯的一些常見做法,可以根據自己的口味進行調整和創新,亦可根據自己的喜好加入其他食材。
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