鴨骨架湯的做法大全

以下是鴨骨架湯的做法大全：

材料：
1. 鴨骨架
2. 薑片
3. 大蔥
4. 料酒
5. 鹽
6. 胡椒粉

做法：
1. 將鴨骨架放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後焯水，撇去浮沫。此步驟有助於去掉血水和腥味。
2. 把焯水後的鴨骨架撈起備用。
3. 另起一鍋，加入適量的清水，放入薑片和大蔥，煮沸。
4. 將焯水後的鴨骨架放入鍋中，加入適量的料酒。
5. 調大火煮沸後，轉小火燉煮1-2小時，直到鴨骨架變得非常爛軟。
6. 在燉煮的過程中，不斷地撇去浮沫，並根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉調味即可。
7. 煮好後，可以用過濾網將湯倒出，留下純淨的湯汁。
8. 熱騰騰的鴨骨湯就做好啦，可以在食用前撒入一些蔥花作爲裝飾。

溫馨提示：
1. 如果喜歡口感更滑嫩的湯，可以在燉煮前用開水泡鴨骨架30分鐘左右。
2. 燉煮時間不宜過長，不然肉質容易糊化。
3. 搭配一些清淡的配菜如嫩豆腐、青菜等，可以更豐富湯的口感和營養。

希望以上做法能幫到你，盡情享受鴨骨架湯的美味吧！