熟鴨架湯的做法竅門 熟鴨架湯的烹飪方法
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1、材料:鴨骨架1具,豬肉200克,生藕500克,幹冬菇200克,幹筍50克,栗子、紅棗各10個,蓮子30粒,海米20粒,蔥段50克,薑片50克,細鹽、糖、紹酒、味精各適量。
2、豬肉洗淨,切成兩塊。藕洗淨,去皮切成兩段。冬菇用水浸泡,擇淨。幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用。
3、湯鍋內加清水4000克,置旺火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋,待湯開後,再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。
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