雞骨架湯做法大全 最美味的雞骨架湯做法三則分享
1、雞骨架煲無花果湯。
用料:
雞一隻、無花果50克、黨蔘10克、沙蔘10克、玉竹10克、紅棗10克、枸杞適量、生薑適量.
做法:
(1)這個湯需要食材有,一個雞的骨架,無花果50克,玉竹10克,黨蔘10克,沙蔘10克,紅棗10克,枸杞適量,生薑少許。
(2)把一個光雞洗乾淨,把肉,腿,翅膀剔出去,留下骨架。
(3)紅棗切開,雞骨架稍微砍一下,燒點開水,倒大約10。毫升料酒,把雞骨架放下去焯去血水,撈起。
(4)把雞骨架和其他食材放進電飯煲內膽,倒入1000-1200毫升的水。然後把電飯煲內膽放回電飯煲裏。
(5)用煲湯功能炊煮,一個半小時。
(6)湯好後加入適量鹽調味就可以了,有雞湯味,帶有無花果的鮮甜味,還有參的回甘,味道很不錯。
2、蟲草花雞骨架湯。
用料:
雞骨架兩副、蟲草花適量、姜1小段、紅棗8粒、枸杞1小把、鹽適量。
做法:
(1)準備好煲湯的所有食材。雞骨架清理乾淨後剁對半。姜去皮切片。蟲草花不宜浸泡,做平常的清洗步驟即可。注意:雖說直接用整隻雞煲湯也可,但是因爲雞皮的脂肪含量較高,春夏之際更適合喝清淡的湯水,所以不建議放雞皮一同煮湯。最好骨肉分離,拿雞肉做其它的菜式,剩下的骨架拿來煲湯就甚好。
(2)首先適量水燒開,焯一下雞骨架,然後撈出雞骨架。湯鍋重新換水,燒開後再放入雞骨架。
(3)湯煮沸後,倒入薑片和紅棗,蓋上鍋蓋轉中小火。如果熬湯的過程中有煮出泡沫,需用湯勺撇走。
(4)大概煲一小時左右。
(5)將蟲草花倒入湯鍋中,繼續煮20分鐘左右。
(6)關火前十分鐘,倒入枸杞。最後適量鹽調味即可。
3、板栗紅棗枸杞雞湯。
用料:
雞骨架兩個、枸杞適量、紅棗五六顆、生薑適量、板栗紅棗枸杞雞湯的做法:
(1)選用雞骨架,解凍用開水撈下。板栗仁、紅棗、枸杞、生薑清洗備用。
(2)所有食材清洗後放入湯鍋,加入沒過食材的冷水。
(3)先開大火,水開後改用小火,煲個45分鐘左右,加點鹽巴,料酒就可以出鍋了。
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