紅燒海蝦的做法
紅燒海蝦是一道非常經典的中式菜餚,下面是紅燒海蝦的做法:
材料:
- 大蝦:500克
- 薑片:適量
- 大蒜:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 水澱粉:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將海蝦洗淨,用剪刀剪去須以及蝦鬚背上的長毛。
2. 大蒜切末,薑片切片備用。
3. 熱鍋冷油,將薑片和蒜末放入鍋中炒香。
4. 加入蝦,煎至兩面變紅。
5. 加入適量的料酒,去腥。
6. 加入適量的醬油,糖,雞精和鹽,翻炒均勻。
7. 加入適量的水,水量要稍微多一些,以便煮出濃郁的汁水。
8. 大火煮開後改小火,煮約5-7分鐘。
9. 取一小碗,加入適量的水澱粉,攪拌均勻。將澱粉水倒入鍋中,翻炒至湯汁粘稠。
10. 最後,加入少許植物油,提香,再翻炒均勻。
11. 裝盤,撒上適量蔥花即可。
這樣,美味的紅燒海蝦就做好了,可以搭配米飯食用。
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