炒酸辣白菜的家常做法

材料：
- 酸辣白菜 500克
- 蔥 1根
- 姜 1塊
- 蒜 3瓣
- 幹辣椒 適量
- 豆瓣醬 2勺
- 料酒 適量
- 米醋 適量
- 食用油 適量
- 白糖 適量
- 鹽 適量
- 雞精粉 適量

步驟：
1. 酸辣白菜洗淨，切成拇指大小的段，稍微拍鬆。
2. 蔥、姜、蒜分別切末。
3. 幹辣椒剪成小段備用。
4. 熱鍋冷油，油熱後放入薑末和蒜末炒香。
5. 加入豆瓣醬炒勻，提出豆瓣醬的香味。
6. 倒入酸辣白菜翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒炒勻，炒至白菜變軟。
8. 加入適量的米醋炒勻。
9. 加入適量的白糖繼續炒勻，撒入鹽和雞精粉調味，並炒勻。
10. 最後加入蔥末和幹辣椒炒勻，即可出鍋。

溫馨提示：
1. 可根據個人口味調整米醋、白糖和辣椒的用量。
2. 翻炒時火力不要過大，以免白菜炒糊。
3. 可以根據個人喜好添加其他調料，如香菜、花生碎等。