酸辣白菜炒拉皮的做法 怎麼做酸辣白菜炒拉皮
經驗2.17W
1、主料:大白菜1棵 辣椒適量 生薑少許 蒜瓣2個3人份;輔料:鹽3克 醬油1湯匙、陳醋2湯匙 澱粉1湯匙 食用油少許 清水適量。
2、大白菜整片掰開,將菜梗對半撕開、浸泡洗淨,撈起瀝乾水。
3、幹辣椒洗淨切段,【比喜歡吃辣的可以不放】蒜瓣和生薑分別去皮,切絲。
4、碗裏倒入適量清水,倒入陳醋、醬油、鹽、澱粉、拌勻待用。
5、熱鍋倒油,倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味。
6、倒入菜梗翻炒一會兒,再加入菜葉快速翻炒均勻。
7、調好的醬汁再次用筷子拌勻,倒入鍋中,大火翻炒均勻即可剷起。
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