炒撥爛子的家常做法
撥爛子是一道非常經典的家常菜,具有獨特的口感和美味的味道。下面是炒撥爛子的家常做法:
材料:
1. 雞蛋6個
2. 蝦仁適量
3. 瘦肉末適量
4. 蒜末適量
5. 青蒜適量
6. 鹽適量
7. 醬油適量
8. 料酒適量
9. 白胡椒粉適量
10. 雞精適量
11. 食用油適量
步驟:
1. 將雞蛋打入碗中,加入少許鹽,打散備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,用中小火燒熱。
3. 將蛋液均勻倒入鍋中,用筷子攪拌均勻,炒至蛋液稍微凝固,但仍保持鬆散的狀況。
4. 將炒好的雞蛋盛出備用。
5. 鍋中再加入適量的食用油,燒熱後加入蒜末炒出香味。
6. 加入瘦肉末翻炒至變色。
7. 加入蝦仁,倒入料酒焯水,煮熟。
8. 加入適量的鹽,醬油,白胡椒粉和雞精,翻炒均勻。
9. 加入炒好的雞蛋,繼續快炒幾下,使得所有材料充分融合。
10. 加入青蒜炒勻即可。
炒撥爛子的特點在於雞蛋的炒制,要炒到稍微凝固,但仍然保持鬆散的狀況,這樣才能保持撥爛子的獨特口感。同時,加入蒜末和青蒜可以增加菜品的風味和口感。
此外,根據個人口味的不同,還可以根據自己的喜好加入適量的蔬菜,如胡蘿蔔絲、豌豆等,增加菜品的豐富度。
炒撥爛子是一道色香味俱佳的菜品,營養豐富且製作簡單,非常適合家庭日常食用。不僅可以搭配米飯或麪條作爲主食,還可以拌飯、拌麪作爲涼菜享用。
希望以上的家常做法對你有所幫助,祝你炒菜成功,享受美食的美好!
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