炒茄子的家常做法

家常做法炒茄子是一道簡單易學、美味營養的菜品，下面是炒茄子的家常做法：

材料：
- 茄子2-3個
- 大蒜3-4瓣
- 薑末1小塊
- 生抽2湯匙
- 料酒1湯匙
- 白糖1茶匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 蔥花適量（裝飾用）

步驟：
1. 將茄子洗淨，切塊或切段備用。將大蒜剁成蒜末。
2. 熱鍋加入食用油，油熱後加入蒜末和薑末炒香。
3. 將茄子塊倒入鍋中，用中小火慢炒至茄子微軟。
4. 在茄子上加入生抽、料酒和白糖，翻炒均勻，繼續翻炒3-5分鐘，直到茄子熟透。
5. 最後加入少許鹽，翻炒均勻即可。
6. 裝盤時可撒上蔥花點綴，增添顏色。

溫馨提示：
- 茄子可根據個人口味喜好切塊或切段。
- 炒茄子時要慢慢翻炒，避免炒糊。
- 可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料調味。