豌豆麪的做法大全
以下是豌豆麪的幾種常見做法:
1. 紅燒豌豆麪:
材料:豌豆麪、豬肉、雞蛋、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉。
做法:將豌豆麪用清水泡軟,備用。豬肉切成薄片,蛋打散備用。鍋熱油,放入蔥薑蒜爆香,加入豬肉翻炒至變色。倒入適量料酒,然後加入炒好的蛋液,煮至半熟。倒入適量生抽、老抽、糖,翻炒均勻。加入泡軟的豌豆麪,再加入適量的水。煮開後加入鹽、胡椒粉、雞精調味。最後加入適量的水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。
2. 麻辣豌豆麪:
材料:豌豆麪、牛肉、花椒粉、幹辣椒、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香菜。
做法:將豌豆麪用清水泡軟,備用。牛肉切成薄片,蒜姜切末備用。鍋熱油,放入蒜姜炒香,加入牛肉翻炒至變色。加入花椒粉和幹辣椒翻炒出香味。倒入豌豆麪,再加入適量的水。煮開後加入鹽、雞精、生抽、老抽調味。煮至豌豆麪熟軟,最後加入香菜翻炒均勻即可。
3. 豌豆麪炒雞蛋:
材料:豌豆麪、雞蛋、胡蘿蔔、豆腐乾、蔥、鹽、雞精、生抽、料酒。
做法:將豌豆麪用清水泡軟,備用。胡蘿蔔切絲,豆腐乾切小塊,蔥切段備用。鍋熱油,放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。加入豆腐乾翻炒幾分鐘。加入雞蛋翻炒均勻至熟。倒入泡軟的豌豆麪,再加入適量的水。煮開後加入鹽、雞精、生抽、料酒調味。煮至豌豆麪熟軟,最後加入蔥段翻炒均勻即可。
以上是豌豆麪的幾種做法,你可以根據個人口味和喜好進行調整。希望對你有幫助!
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