杜蘭麪粉是什麼粉 杜蘭麪粉介紹

1、杜蘭麪粉是一種以杜蘭小麥爲原料製成的麪粉，這種小麥質地相比於其他小麥而言更加堅硬，因此人們又會將這種小麥稱爲“硬粒小麥”，它主要生產於加拿大、美國等地。

2、杜蘭麪粉一般都被人們用來製作意大利麪，因爲它的原料具有高密度、高硬度、高筋度等特性，所以才能製作出意大利麪這種這種口感緊實且還有一定的彈性的麪條。

3、我們平時在熬煮由杜蘭麪粉製成的意大利麪的時候，可以在熬煮意大利麪以前往鍋中加入適量的食鹽，這樣做可以讓最後烹飪出來的意大利麪的口感更有彈性。