涼拌魷魚須的做法大全 涼拌魷魚須的烹飪方法

1、做法一

材料：魷魚頭300克、黃瓜、香菜、熟芝麻、蔥姜、料酒、鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）。

做法：將魷魚頭洗淨後切成寸段，黃瓜切成絲，香菜去黃葉去根切成段。鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入，水再開時關火，立刻撈出魷魚須浸入冰水裏。將鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）調勻成爲調味汁。將魷魚須、黃瓜、香菜混合，淋上調味汁拌勻，撒上熟芝麻即可。

2、做法二

主料：魷魚(鮮)(300克)。輔料：黃瓜(100克)。調料：辣椒油(5克)醋(3克)醬油(5克)味精(2克)芝麻醬(5克)。

做法：鮮魷魚洗淨，從平面片開，切成絲；黃瓜洗淨切成絲，墊在盤底；魷魚絲在開水鍋裏燙一下，撈出，晾涼瀝水，放在黃瓜絲上；澆上醬油、醋、辣油，加味精和麻醬拌勻即可。

3、做法三

主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克。調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克。

做法：魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；香芹洗淨切“一字條”；鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。