洋蔥木耳怎麼做好吃洋蔥木耳的製作技巧

1、黑木耳用溫水泡發兩小時，洗淨根部雜質，摘成小朵，擠幹水分備用。

2、洋蔥隨意切大塊。

3、油熱後，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香。

4、下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘。

5、調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。

6、中等個頭的洋蔥橫切一刀，然後豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因爲在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的，洋蔥下鍋後，除了油，不要急於添加任何調料。一是因爲這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分，二是這樣經過大火爆炒，纔會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足，整個烹製過程要大火急炒，這樣才能保持外甜裏脆汁液飽滿的口感。