麥芽粉製作餅乾的方法 具體制作的步驟有什麼
1、首先要先將固態的黃油切成小塊,放入碗中,再將碗放在盛放熱水的大一點的碗中化成液態的黃油,不需要化完,只要軟化即可。
2、黃油軟化後,將黃油倒入大一點的碗中(方便打發),加入糖和鹽,如果喜歡吃甜一點的朋友,鹽可以少放一些,鹽控制在1-3克之間味道會比較好。
3、用打蛋器將黃油打發至有些發白即可。
4、將打發的黃油加入小麥胚芽,用平勺和勻(沒有的話,就拿電飯鍋勺子最好)。
5、再加入雞蛋和麪粉和勻,和勻後會變成絮狀。
6、將和好的麪糰撈出,在面板(最好是加層調理紙,這樣就不會粘連,也好打理)上和成團狀。
7、將麪糰用擀麪杖擀成片狀,稍微薄一點,儘量均勻一些。
8、用壓膜將餅乾的形狀壓出來,放入烤盤中。
9、剩下的面又重新和成一團,再用擀麪杖擀成薄層,再用模具壓成餅乾,依次反覆,直到面全部用完。
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