赤峯對夾怎麼做 怎樣做赤峯對夾

1、材料：低筋麪粉120克、酥油90克、小米麪100克、豬肉(瘦)250克、魚露1湯勺、蔥10克、水60克。

2、酥油隔水融化加熱到溫。

3、低筋麪粉120克，倒入酥油40克，加水60克。

4、和成油皮面團，多揉一會，餳半小時。

5、小米麪100克倒入50克酥油攪拌均勻成油酥。

6、把油皮面團擀成大薄餅。塗上一層小米油酥。

7、捲起。分成均勻的面劑子，自家吃大小隨意。

8、切面往內折，折後團成圓劑子，都做好，切面口處向下放餳10分鐘。

9、把餳好的面劑子擀成約1釐米厚的小餅，放到平底鍋或電餅鐺中烙制。不用放油

10、烙到兩面微黃已經達到了九分熟即可。這時候已經很酥了。

11、炒鍋放少量油，炒香豬肉丁。

12、放入醬油和小蔥調味。

13、盛出備用。

14、烙好的小餅用刀挨個在餅側面切開，不要切斷。

15、小餅中間加上炒好的肉丁。

16、烤箱預熱，入烤箱中下層，170度，10分鐘即可。