夾沙的做法竅門 怎樣做夾沙
1、主料:豬肋條肉(五花肉)(500克)紅豆沙(200克)。
2、輔料:糯米(100克)核桃(150克)蘋果脯(100克)。
3、調料:白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。
4、豬肉摘淨毛,洗淨,入湯鍋中煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼。
5、炒鍋上火,入菜籽油,至五成熱時,下豬肉炸至呈板栗色,撈出瀝油。
6、鍋下核桃仁略炸,撈出瀝油。
7、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。
8、糯米淘洗乾淨,加水入鍋煮熟成糯米飯。
9、蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。
10、將五花肉切成夾刀片,中間夾入豆沙,整齊碼入碗內,鋪上糯米飯,上籠蒸。
11、取出扣入盤內,澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。
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