自制寶寶吃的糖果 自制寶寶吃的糖果的方法與步驟
1、材料: 果汁或果泥 150克 ,白砂糖A 100克 ,水飴 32克,白砂糖b 20克 ,蘋果膠 10克 ,新鮮檸檬汁 5克。
2、準備水果,各種口味的水果都可以做軟糖,不過偏愛水分多一些的水果,這樣出來的成品比較通透,按自己喜歡的口味。
3、先榨一個橙子,給橙子去皮,放入NUC原汁機中進行榨汁。我比較喜歡橙味的果汁軟糖,補充維C,而且顏值很高。
4、將砂糖B和蘋果膠混合均勻。
5、取一個小奶鍋,倒入橙汁、水飴和砂糖A,小火進行加熱。此時需要一個探針溫度計,用於精確的測量溫度。
6、加熱到40度,放入混合好的蘋果膠和砂糖。
7、慢慢小火熬煮到110℃,然後加入檸檬汁,這個過程要有耐心,時間略久,只有把果糖液熬到位了,成型後才能符合軟糖的口感。
8、達到溫度後,速度倒入模具中,一旦慢了就容易凝固。
9、室溫冷卻1小時即可脫模,包裹上白砂糖即可。
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