涼拌老虎菜的做法 涼拌老虎菜的烹飪方法
1、材料:糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)。醃料:生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)。
2、五香豆絲放入沸水中焯15秒,撈起瀝乾水待用。
3、青紅椒切細絲,指天椒切成圈,青瓜刨成細絲;香菜剁成末,蒜頭剁蓉,蔥切成蔥花。
4、皮蛋剝去外殼,用細絲線切成瓣狀。
5、取一大碗,依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
6、加入3湯匙生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
7、倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻,醃製15分鐘,即可食用。
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