爆椒雞胗如何做 爆椒雞胗的做法

1、食材：雞胗8個，紅辣椒6個，青辣椒3個，姜1塊，小蔥1條，料酒2湯勺，雞精適量，鹽適量，蠔油適量。

2、將新鮮的雞胗，用熱水多衝洗幾遍，然後切成片備用。

3、在鍋裏放入涼水，將雞胗下鍋煮4到5分鐘。如果家裏有白酒的話，可以在煮雞胗的水中放上幾滴白酒一起煮。

4、將煮過水的雞胗，撈出來晾乾一下水份。

5、將辣椒、洋蔥、姜、小蔥切好，備用。

6、熱鍋先放入青紅辣椒炒幾下，將辣味炒出來之後，把辣椒倒出來裝在碗裏。

7、放入雞胗和薑末，大火翻炒2分鐘。

8、加入2湯勺的料酒。放入洋蔥丁炒幾下。

9、放入雞精，蠔油，鹽調味。

10、放入剛剛爆香過的青紅辣椒和雞胗一起翻炒均勻即可。