雪菜炒雞肫怎麼做 怎麼做雪菜炒雞肫
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1、主料:雞胗200克、雪菜150克。
2、輔料:朝天椒3個、植物油2湯匙、食鹽1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1湯匙、味精少許。
3、雞胗用鹽搓洗,撕掉表面的黃膜和白筋,瀝乾水分後切成片,如果不好切,可以放在冰箱裏稍微冷凍一會,姜切絲,蒜切片,雪菜切碎,小紅椒切段,備用。
4、起油鍋,依次放入姜、蒜和辣椒爆香。
5、放入雞胗,翻炒去水分,再加入少許料酒去腥味,快速翻炒2-3分鐘。
6、放入雪菜,調入食鹽翻炒2分鐘,加入味精即可。
7、出鍋即可食用。
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