酸辣雞肫怎麼做 製作酸辣雞肫的方法

1、主料：雞胗250克、酸蘿蔔50克。

2、輔料：植物油30克、食鹽5克、香油3克、小蔥2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3個、料酒10克、水適量。

3、將蔥、姜、蒜、朝天椒洗淨切碎備用；酸蘿蔔切條，用水衝一下；雞胗用鹽搓洗乾淨，切細條備用，雞胗切條後也可以用料酒醃10分鐘。

4、起油鍋，油七分熱時下入蔥、姜、蒜和朝天椒爆香。

5、下入雞胗，大火快速翻炒約3分鐘。

6、下入酸蘿蔔條，並加香油和食鹽，大火快速翻炒，然後放入適量水，蓋上鍋蓋大火燜兩分鐘，再加入適量五香粉，撒上蔥花，即可出鍋。