紅茶麪怎麼做又脆又好吃 如何做紅茶麪又脆又好吃
1、紅茶麪可以做成紅茶麪包這樣又脆又好吃。
2、高筋麪粉430克、牛奶270克、紅茶2包、發酵粉5克、蔓越莓30克、食鹽5克、白砂糖45克、黃油40克。
3、紅茶包中的紅茶倒入牛奶中,煮開後悶10分鐘,晾至微溫後過濾出紅茶牛奶備用。用後油法將麪糰揉至擴展階段加入蔓越莓幹,揉勻後放溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束,麪糰發至二倍大。發酵完成的麪糰排氣後分成大小均勻的10份,滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
4、醒發好的麪糰擀成橢圓形,翻面後自左,右各1/3處向內折。摺好後將麪糰擀長底邊壓薄,自上而下捲起。放入模具中放溫暖處最後發酵。放入預熱好180度的烤箱中層,烤35分鐘左右,出爐立即脫模刷一層溶化的黃油。
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