松茸怎麼樣能保鮮長久 松茸如何能保鮮長久
1、常溫下只有兩天左右的保質期,超過這個時間,松茸的活性營養會發生變質,香氣會迅速消失,口感會發酸。
2、收貨後,把內膽和松茸一起從泡沫箱中取出。放入冰箱保鮮箱內,溫度恆定控制在2-3攝氏度,保鮮效果好,可延長保鮮期到10d左右。
3、溫度越高,松茸呼吸強度越高,蒸騰作用越大,可溶性總糖含量越少,容易引起營養成分流失甚至腐爛變質,溫度過低容易引起松茸發生冷害或者凍害現象,失去商品使用價值。
4、清洗後冷凍。
5、連泥土一起凍,香味保存更好。
6、鹽漬松茸保存:另外也可做成鹽漬松茸保存,具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器裏,撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了。或者也可將新鮮松茸切片曬乾,可以常年保存。
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