魚丸的做法 魚肉的營養價值

1、魚丸的做法：市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。刀口平着刮下魚肉。注意，要按着順着魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。魚肉裏放點生薑末，去腥。將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例爲一比一。加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒。加鹽攪拌，就是爲了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後，就可以試水。

2、試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。鍋內燒好溫水，下魚丸。 看左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來。全部的魚丸下好後，開中火煮沸即可。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。

3、魚肉的營養價值比較高、口感好和易於消化吸收等長處。研討發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優異蛋白等營養成分。