赤豆糉如何做 如何做赤豆糉

1、食材：紅豆200g、糯米500g、糉葉若干、棉繩適量。

2、將紅豆洗乾淨，放入鍋內加水煮沸，將水倒掉。

3、泡糯米：將糯米洗淨後，泡2～3h，感覺糯米有一些長大了，就好了。

4、洗糉葉：糉葉泡熱水(大約2h)，軟化糉葉。包糉子之前，將浸泡的水倒掉，用刷子將糉葉的正反面都刷一次，再泡到清水中。

5、將煮好的紅豆和浸泡好的糯米拌均勻，一顆顆的紅白分明，很容易就知道是否均勻了。洗乾淨的糉葉，2片正反放，有葉脈的面放下面。

6、糉葉1/3處折成杯子狀，將生的紅豆飯加入，包好後用棉繩綁好。(鬆緊要適當)。

7、煮一鍋沸水，將包好的紅豆糉放入，水要能蓋過糉子。水滾後，轉中小火，再煮2.5～3h，不要開鍋蓋再悶15分。在滾煮的過程中，水會減少，一定要加熱水，別讓溫度降低了，米會煮不透的。悶過15分鐘的糉子，就可以起鍋，吊起來或在架上瀝出多餘的水分。即可。