紫石房蛤的做法 紫石房蛤怎麼吃
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1、食材:天鵝蛋(紫石房蛤)2-3只、大蔥半根、紅尖椒 3個、姜少許、生抽2勺、醋1勺、糖少許、鹽少許。
2、天鵝蛋肉清洗,收拾乾淨,切片。蔥姜切細絲,注意切蔥的時候留一段備用。切點紅辣椒,也是細絲,不吃辣的可以不放。
3、起鍋加水煮沸,加半勺鹽,把切好的天鵝蛋肉放入鍋中,10秒後迅速撈起,時間久肉就老了。飛過水的天鵝蛋肉裝盤,用2勺生抽1勺醋少許糖和鹽拌一下。
4、把切好的蔥薑絲蓋在天鵝蛋肉上。
5、起鍋倒入少許油,油熱後轉小火,加剛纔留下的蔥段,待鍋內蔥段變幹撈出,把油淋在蔥絲上即可。
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