深秋吃火鍋有哪些注意事項 深秋吃火鍋都有哪些注意事項

1、多吃蔬菜。火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，纔有消火作用。

2、以清淡爲主。首先應選擇清湯鍋或者三鮮鍋，儘量避免麻辣鍋，否則冬天容易上火且對腸胃傷害交大；其次調味料如沙茶醬、辣椒醬，對於腸胃刺激也大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

3、少許生薑。生薑能調味、抗寒，特別是秋冬季節，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用，防止火鍋吃多了內溼上火。

4、海鮮貝類要新鮮。不管是在家還是下館子，吃火鍋時特別要注意貝類、海鮮是否乾淨衛生，例如田螺之類的一定要浸養在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內的污物後才能食用。其次死的貝類含大量致病微生物，不能食用。

5、火鍋不宜滾燙。因爲口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼，避免被燙傷。

6、切忌半生不熟。爲追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裏燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。