糖醋鯉魚的做法及步驟 糖醋鯉魚怎麼做

1、主料：鯉魚800克。

2、輔料：番茄醬60克、澱粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陳醋1大勺、白糖1大勺、鹽3克、雞蛋1個、麪粉適量、蔥5克、姜5克、蒜薹5克、植物油適量。

3、鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然後切花刀。

4、斜着切好以後再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下。

5、將麪粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後稍微加點清水調成糊糊。

6、魚肉翻過來抹上鹽。

7、抹點料酒將魚醃製30分。

8、然後提着魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去。

9、然後將魚放進油鍋裏炸。

10、炸好的魚擺入盤中。

11、取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水。

12、切好蒜末薑末蔥末，準備兩袋番茄醬。

13、小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。

14、然後加入番茄醬煸一下。

15、加入糖醋汁熬一會兒。

16、倒入調好的水澱粉熬至粘稠。

17、澆在炸好的魚身上即可。