小鮁魚燜面的做法 小鮁魚燜面怎麼做

1、食材：小鮁魚 條、麪條適量、五花肉20克、老抽1勺、八角1個、桂皮1塊、白糖2克、幹辣椒2個、蒜3瓣、香菇1個、洋蔥半個、鹽適量、醬油半勺；

2、先把買回來的小鮁魚去掉頭、尾及內臟，用清水沖洗乾淨，剪掉背上的魚刺。

3、把處理好的小鮁魚控幹水分切成小塊。

4、香菇、洋蔥洗淨控幹水分切絲備用。

5、鍋內倒入適量底油，放入切好的洋蔥、蒜瓣、幹辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香後加一點點白酒去腥。

6、倒入醬油、老抽、香菇、香葉翻炒均勻；倒入處理好的鮁魚塊，加入清水，水量沒過魚塊即可，大火燒開。

7、水燒開後加一小勺白糖跟鹽調味，把麪條平鋪在上面，用筷子鋪均勻一些，大火燒開轉小火燜10分鐘即可。

8、放一點點香菜提味，吃前攪拌均勻就可以了。