剝大閘蟹方法 剝大閘蟹方法介紹
1、用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳,和兩隻大鉗。
2、蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。
3、揭開蟹蓋,用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄,即可享用蟹蓋上的蟹黃。
4、蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物,也就是是蟹心挑出來丟棄,即可享用蟹黃(據說蟹心極寒,身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子)。
6、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。
8、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。
10、用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整的分開了,剪開鉗子兩邊,就可以挑出肉來享用。
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